Василиса предлагает Вам запомнить сайт «ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО»
Вы хотите запомнить сайт «ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Рецепты на каждый день!

Торт «Кадриль» — необычное сочетание медовых коржей с черничным кремом

развернуть

Очень рекомендую вам попробовать этот торт и насладится вкусовой феерией.

Ингредиенты

  • Мука — 380 г.
  • Сахар — 150 г.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло сливочное — 75 г.
  • Мед — 75 г.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Ванилин — 1 г.
  • Для крема:
  • Черника замороженная — 280 г.
  • Сливки 20% — 400 мл.
  • Шоколад белый — 130 г.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 4 ст.л.
  • Ванилин — 1 г.
  • Масло сливочное — 150 г.
  • Сахарная пудра — 50 г.
  • Для декора:
  • Шоколад белый — 65 г.
Способ приготовления
  • Для коржей: Взбить яйца (1 целое яйцо+1 желток) с сахаром до пышной пены. В отдельной кастрюле смешать мед, масло и соду. Поставить на средний огонь, помешивая растопить. Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Продолжая помешивать довести смесь до карамельного цвета. Снять с огня кастрюлю с карамельной массой и интенсивно помешивая ввести яичную массу и ванилин.
  • Муку просеять в кастрюлю к жидким ингредиентам. Замесить тесто деревянной лопаткой. Тесто будет вязким, немного тянущимся за лопаткой.
  • Накрыть тесто пленкой и убрать в теплое место на 1 час.
  • Далее тесто выложить на стол и разделить на кусочки, примерно на 8 частей.
  • Каждый кусочек теста раскатать в тонкий пласт толщиной около 3 мм на припорошенном мукой столе. Тесто мягкое и податливое, по этому, процесс раскатывания теста вас не затруднит.
  • Выпекать коржи на противне, присыпанном мукой или на силиконовом коврике ровно 5 минут при t 180 градусов. Готовый корж тут же обрезать, пока он не остыл.
  • Таким образом выпечь все последующие коржи. Обрезки от коржей измельчить в мелкую крошку, она пойдет на обсыпку торта. Совет: Пока готовится крем остывшие коржи завернуть в бумагу или пленку.
  • Для крема: Чернику, не размораживая сложить в емкость и прогреть на медленном огне до мягкости ягод. Пюрировать блендером.Черничную массу протереть сквозь сито, выход 200 гр. пюре.
  • Яйца разделить на желтки и белки, нам потребуются только желтки. Желтки смешать с мукой и 100 мл сливок, взбить миксером.
  • Оставшиеся сливки поставить на огонь, довести до кипения. В кипящие сливки ввести желтковую массу, энергично размешивая венчиком или деревянной ложкой до полного соединения. Затем ввести черничное пюре, перемешать. Поставить крем на огонь и заварить при постоянном помешивании. Масса должна стать густой и гладкой. Снять заварной крем с огня и ввести заранее поломанный шоколад. Перемешать до полного объединения.
  • Накрыть заварной крем пленкой, плотно прилегая к поверхности крема. Охладить до комнатной температуры, не убирая в холод.
  • Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с 50 г. сахарной пудры до пышного состояния. Соединить черничный заварной крем и взбитое масло вместе. Все хорошо взбить миксером до полного объединения.
  • Сборка торта: Коржи промазать кремом, складывая, поочередно друг на друга, без явного давления. Бока и верх торта так же обмазать кремом. На поверхность торта положить декор из шоколада в виде сот или просто посыпать медовой крошкой (обрезки от коржей- измельченные).
  • Дать торту пропитаться в течение 12 часов.
  • Декор для торта: Подготовить пузырчатую упаковочную пленку. Шоколад растопить на водяной бане. Вылить шоколад на поверхность пленки и разровнять, придавая ему желаемую форму. Убрать в холод для полного застывания. После, просто отделить от пленки. Получаются шоколадные соты.1-Торт Кадриль 169
Источник



Источник →

Ключевые слова: Пудра
Опубликовано 19.04.2017 в 09:05

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 26 апреля, в 15:46 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1

Последние комментарии

Дмитрий Глеков
Елена Красилова
Nataliya Kosareva
Михаил Пилявский
Александр Макаренко
Ярослав Иващук
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Быстрое печенье из яблок…
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Очень вкусная слоеная картошка «На все случаи жизни». Прекрасный ужин!
Lyubov Yagovtseva
Спасибо!А то не знаю куда уж яблоки девать-напеку ка печенья!
Lyubov Yagovtseva Быстрое печенье из яблок…

Поиск по блогу

Читать