Василиса предлагает Вам запомнить сайт «ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО»
Вы хотите запомнить сайт «ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Рецепты на каждый день!

5 потрясающих летних блюд из баклажана!

развернуть
5 потрясающих летних блюд из баклажана!
Баклажаны — полезный и вкусный овощ. Его можно мариновать, солить, жарить или запекать — вариантов масса! В сезон его созревания обязательно стоит попробовать хотя бы несколько блюд. Даже если вам или вашим родным не очень нравятся баклажаны, есть несколько рецептов, с которыми вы по-новому откроете для себя этот полезный овощ.

Мы отобрали 5 интересных и простых рецептов, которые помогут вам разнообразить летнее меню.

1. Баклажаны с чесноком

Ароматные баклажанные слайсы, заправленные острым соусом и чесноком, – отличная закуска, которая точно не оставит равнодушным даже тех, кто не любит баклажаны.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л. (1 ст.л. для жарки, 1 ст.л. для заправки);
  • соус чили – 4 ст. л.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зуб.
  • кинза по вкусу;
  • соль по вкусу.

Рецепт:

  1. Разрежьте баклажаны вдоль и посолите. Чтобы удалить горечь, дайте им постоять минут 20. После этого их можно промыть и приступать к приготовлению.
  2. Обжарьте дольки или тонкие полоски на сковороде до золотистого цвета.
  3. Для заправки смешайте 1 столовую ложку масла с лимонным соком, добавьте соус чили.
  4. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, затем добавьте измельченный чеснок.
  5. Добавьте в соус обжаренные баклажаны. Дайте им прогреться в нём 2–3 минуты на небольшом огне.

2. Фаршированные баклажаны по-гречески

Это отличное блюдо для вегетарианцев и всех любителей овощей.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • болгарский перец – 400 г;
  • петрушка – 100 г;
  • чеснок – 80 г;
  • соль по вкусу;
  • подсолнечное масло по вкусу.

Рецепт:

  1. Вымойте баклажаны. Сделайте надрез длиной 5 сантиметров в средней части каждого овоща.
  2. Отварите баклажаны до готовности, дайте остыть. Затем поставьте баклажаны под гнет, чтобы избавиться от лишнего сока.
  3. Тем временем можно приступить к приготовлению начинки. Натрите морковь на терке и потушите ее на разогретом подсолнечном масле 5 минут. Болгарский перец нужно нарезать соломкой, а чеснок пропустить через пресс. Смешайте всё это в глубокой тарелке, добавьте мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
  4. Наполните подготовленные баклажаны начинкой. Выложите их в кастрюлю, накройте и поставьте сверху груз. Дайте им постоять так минимум 3 дня. Затем закуску можно кушать или хранить дальше в банках с герметичными крышками.

3. Салат из баклажанов

Пикантный и аппетитный салат из баклажанов с картофелем и болгарским перцем сможет заменить полноценный сытный обед или ужин.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2–3 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • зеленый лук – 1 пуч.;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп – 1 пуч.;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец (молотый) – по вкусу.

Рецепт:

  1. Баклажаны нарежьте кружочками. Каждый кружочек обжарьте на сковороде. После этого выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы дать стечь остаткам жира. Дайте им остыть.
  2. Нарежьте картофель тонкой соломкой и обжарьте его до золотистого цвета. Также соломкой нарежьте соломкой перец. После остывания нарежьте баклажаны соломкой, репчатый лук – полукольцами, измельчите зелень и чеснок.
  3. Теперь осталось смешать все подготовленные ингредиенты, посолить и поперчить салат по вкусу, заправить его маслом и снова перемешать.

4. Баклажаны с сыром по-итальянски

Потрясающе вкусное и ароматное итальянское блюдо с базиликом, томатами и сыром.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 900 г;
  • консервированные помидоры – 500 мл;
  • пармезан – 80 г;
  • моцарелла – 100 г;
  • базилик –1 пуч.;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец (молотый) – по вкусу;
  • оливковое масло.

Рецепт:

  1. Хорошо промойте баклажаны и нарежьте кружочками толщиной 1,5–2 см. Чтобы убрать горечь, посолите их и выложите их на кухонное полотенце. Оставьте на 10 минут, затем можете приступать к приготовлению.
  2. Обжарьте баклажаны с обеих сторон на сковороде-гриль или в электрическом гриле. Готовые овощи выложите в миску, поперчите и посолите по вкусу.
  3. Подберите подходящую форму для запекания, смажьте её маслом. Теперь выкладывайте ингредиенты слоями: сначала помидоры, затем обжаренные баклажаны, затем нарезанный базилик. Повторяйте слои, пока продукты не закончатся. Последним слоем должны быть помидоры.
  4. Натрите на терке пармезан, моцареллу порвите руками. Посыпьте запеканку сыром. Запекайте 30 минут при температуре 180 градусов.

5. Рулетики из баклажанов

«Синенькие» отлично сочетаются с грецкими орехами и сыром. Попробуйте приготовить эти рулетики из баклажанов с такой нежной и вкусной начинкой.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • грецкие орехи – 70 г;
  • сыр фета – 200 г;
  • петрушка – 1 пуч.

Рецепт:

  1. Нарежьте вымытые баклажаны продольными полосками толщиной около 5 мм.
  2. Обжарьте полоски по 3 минуты с каждой стороны на сковороде, добавив 1 ст. л. оливкового масла. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
  3. Помидоры нарежьте брусочками. Измельчите зелень и сыр, добавив оставшееся масло.
  4. На каждый ломтик баклажана выложите 1–2 ч. л. сырной начинки, брусочек томата и половину ядра ореха. Заверните в рулет. Можно подавать к столу!
Приятного аппетита!

Источник →

Ключевые слова: закуска, лето
Опубликовано 21.05.2017 в 09:15
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
liutik Федотова
liutik Федотова 5 июля 16, в 00:09 Спасибо за вкусные рецепты. Текст скрыт развернуть
2
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 21 мая 17, в 09:42 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Galina Barkalova
Galina Barkalova 21 мая 17, в 12:01 Интересно, как можно обжарить 2 баклажана на 1 ложке масла до золотистого цвета? Научите!!! Очень хотелось бы уметь это делать!
Или обжаренные баклажаны нарезать соломкой. Как это возможно? Обжаренный баклажан абсолютно мягкий. Какая из него соломка? И т.д. и т.д. Кто пишет эти рецепты? Привет вам !
Текст скрыт развернуть
5
Любовь Малова
Любовь Малова 21 мая 17, в 17:53 А у нас дома любимый летний салатик из баклажан это: обжарить баклажан,нарезанные колечками,остудить.Нарезать свежие помидоры ломтиками,репчатый лук - тонкими полуколечками.Смешать помидоры,лук и баклажаны,заправить майонезом,сверху посыпать укропом или петрушкой.И отличная закуска из баклажан.обжарить баклажаны,нарезанные колечками.Мелко нарезать кинзу,мелко нарезать чеснок.В глубокую салатницу скоадывать слоями: баклажаны,чеснок,зелень.Каждый слой солить,перчить.Верхним слоем должна быть кинза.Этой троицы (баклажаны,чеснокзелень) должно быть не больше 3-4 слоев.Поверх каждого слоя из зелени сбрызнуть уксусной эссенцией,разбавленной с холодной кипяченой водой 1:1 .,или,по желанию бальзамическим уксусом. Текст скрыт развернуть
0
marina-sokolova@mail.ru Соколова
marina-sokolova@mail.ru Соколова 21 мая 17, в 22:45 Очень вкусный гарнир ко всему. Пропорции не указываю, т.к. каждый может взять сколько хочет. Лук репчатый порезать крупно. Припустить на растительном масле. Добавить соевый соус и бальзамический уксус. Через 2-3 минуты добавить крупно нарезанные баклажаны. Все хорошо перемешать и 10 минут потушить под крышкой. Оставить для настаивания. Хотя можно кушать и горячим. Лучше делать с вечера, чтобы настоялось. По желанию добавить зелени. Можно делать это блюдо с кабачками и болгарским перцем. Приятного аппетита. Текст скрыт развернуть
1
Кася Мася
Кася Мася 22 мая 17, в 01:51 Баклажаны и помидоры-мои любимые овощи.Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Гульнора Ахмедова
Гульнора Ахмедова 22 мая 17, в 08:13 Спасибо. Обожаю баклажаны. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 7

Последние комментарии

Ирина Новичихина
-Галина Феглер (Мельникова)
Симпатичные картофельные "лапти"!
-Галина Феглер (Мельнико… «Лапти» из картофеля с грибной начинкой
Дмитрий Змейка
Дмитрий Змейка
Лариса Панова
Лариса Панова
Сельдь и огурцы.... Бе.....
Лариса Панова Отменная закуска, которая понравится даже переборчивому мужу...
Наталья Гадеева
Лариса Кирышева (Сидорова)
а что такое ПЕРЕБОРЧИВЫЙ?
Лариса Кирышева (Сидоров… Отменная закуска, которая понравится даже переборчивому мужу...
Вета 7
Спасибо!
Вета 7 «Лапти» из картофеля с грибной начинкой
Светлана Конфеткина
Оригинально  ..но печень с грибами. .это слишком
Светлана Конфеткина «Лапти» из картофеля с грибной начинкой

Поиск по блогу

Читать