Василиса предлагает Вам запомнить сайт «ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО»
Вы хотите запомнить сайт «ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Рецепты на каждый день!

Гусятина вместо раскормленных бройлеров, или Почему мир массово отказывается от когда-то популярной курятины...

развернуть
Ароматное, сытное, мягкое и очень питательное мясо гуся впервые оценили египтяне. Именно они одомашнили дикую птицу и научились готовить ее так, что даже обычный ужин превращался в настоящий пир.
Сегодня выращивание этой птицы возросло до промышленных масштабов, особенно в странах Северной Америки. Но чем полезно гусиное мясо?
Гусятина вместо раскормленных бройлеров, или Почему мир массово отказывается от когда-то популярной курятины...

В составе темного мяса цинк и белок, жиры и железо, витамины группы В и ниацин. Именно поэтому китайские врачи даже прописывают его больным, страдающим от одышки, хронической усталости, а также снижения аппетита. Жители поднебесной верят, что всего 200–300 г продукта в день помогут излечить даже самые сложные патологические процессы.

О пользе мяса гуся

польза гусиного мяса
  • Улучшает работу нервной системы.
  • Оказывает положительное влияние на пищеварение.
  • Укрепляет защитные механизмы организма.
  • Характеризуется отменным желчегонным эффектом.
  • Повышает уровень гемоглобина.
  • Способствует лечению мочекаменного недуга.
  • Препятствует появлению и развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
гусиное мясо
Учтите, что мясо гуся вредно, если вы регулярно покупаете птицу старше шести месяцев. Такой продукт не просто более жесткий и требует дополнительного маринования перед запеканием, но и лишен большей части полезных веществ.

Секреты приготовления гусиного мяса

Секреты приготовления гусиного мяса
Что приготовить из гусиного мяса? Как правило, его используют и для первых (рассольника и борща), и для вторых блюд (плов, рагу или жаркое). Но есть несколько секретов приготовления, благодаря которым мясо всегда сочное и очень мягкое.
Что приготовить из гусиного мяса
  • Обсушите тушку бумажными полотенцами. Натрите солью и специями. Перед приготовлением оставьте в холодильнике на 8 часов.
  • Гусятину можно замочить в вине и любом маринаде для мяса.
  • Попробуйте натереть тушку специями, смешанными с растертыми ягодами.
  • Если планируете запекать птицу целиком, проколите ножки и грудину в месте крепления, тогда жир будет вытапливаться, и вы сможете легко удалить его перед подачей.
приготовить гусятину
Такой продукт очень долго усваивается, поэтому, если вы страдаете от проблем ЖКТ, лучше откажитесь от его частого употребления.

Рецепты с гусиным мясом

Пышные котлеты

Рецепты с гусиным мясом
Ингредиенты
  • 600 г мяса гуся
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. манной крупы
  • 70 мл подсолнечного масла
  • соль, перец по вкусу
Приготовление
  1. Пропустите мясо и лук через мясорубку. Добавьте соль, перец, яйцо, а также манку. Замесите фарш. Отставьте на 10 минут.
  2. Сформируйте мясные шарики. Обжарьте котлеты из гуся на масле. Подавайте на стол.

Мясо гуся с картофелем

Мясо гуся с картофелем
Ингредиенты
  • 400 г гусиного мяса
  • 1 кг картофеля
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 0,5 пуч. укропа
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 2 л воды
  • соль, перец по вкусу
Приготовление
  1. Промойте мясо, нарежьте небольшими кусочками. Нагрейте масло в казане. Обжаривайте мясо до румяности.
  2. Очистите овощи. Измельчите лук и натрите морковь. Добавьте в казан и готовьте 5 минут.
  3. Нарежьте картофель брусочками. Выложите в казан поверх мяса. Залейте всё водой. Добавьте соль и перец.
  4. Доведите содержимое казана до кипения. Томите под крышкой в течение часа. За две минуты до готовности добавьте измельченный укроп. Дайте картофелю, тушенному с гусем, настояться 15 минут, а затем подавайте.

Гусь в медовом маринаде

Гусь в медовом маринаде
Ингредиенты
  • 4–4,5 кг гуся
  • 800 г кислых яблок
  • 50–60 г мёда
  • 20 г соли
Приготовление
  1. Как запечь гуся целиком? Промойте тушку, осушите кухонными полотенцами. Сделайте проколы вилкой.
  2. Натрите тушку солью. Оставьте мариноваться в течение двух часов.
  3. Затем натрите тушку жидким мёдом внутри и снаружи. Оставьте на всю ночь в холодильнике.
  4. Помойте яблоки, разрежьте на четыре части и удалите сердцевинки. Нафаршируйте гуся. Закрепите кожицу зубочистками. Запекайте 20 минут при 200 °С.
  5. Накройте тушку фольгой и запекайте при 160 °С в течение 3–3,5 часов. При этом важно поливать птицу жиром, который выделяется в процессе запекания.


Источник

Источник →

Опубликовано 18.02.2019 в 10:14
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Ирина Лукеж (Кулешова)
Ирина Лукеж (Кулешова) 18 февраля, в 12:40 Сначала всё своё родное забываем (а гусь старинное русское блюдо), а потом преподносим как что-то новое и отличное из Северной Америки... Из детства помню хорошие рецепты с гусём: запечённого со сливами, яблоками, тушенный с овощами. Мама и тушёнку на зиму делала... Отличное мясо,а очень полезен гусиный жир против простуды,  для повышения иммунитета. Растирки груди при простуде. Текст скрыт развернуть
7
Виктор Белогорцев
Виктор Белогорцев Ирина Лукеж (Кулешова) 18 февраля, в 19:18 ну так это же забугорный гусь, не то что свой с какими то яблоками
                        иносранный куснее будет
Текст скрыт развернуть
1
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов 18 февраля, в 16:48 Жаль не указан рецепт блюда : ГУСЬ ПО-ТЕРСКИ. которое популярно в Кабардино-Балкарии. Карачаево-Черкессии и др. Вкус специфический! Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3

Последние комментарии

Калина Тодорук (калина винничук)
Людмила Лабутина
Ольга Бурима
но 12-15 минут для фарша слишком мало, будет сырым мясо!!
Ольга Бурима Осетинские пироги с мясом
Лиза Ростовчанка (Лиза)
Самый быстрый и наипримитивнейший пирог)большой беляш
Лиза Ростовчанка (Лиза) Осетинские пироги с мясом
Marina Marina
На выходных попробую, благодарю !
Marina Marina Трубочки в креме
Елена Шацких
HALINA Michelson
спасибо! ВЫ спец высшей марки!
HALINA Michelson Пасхальный кулич как с картинки! Секреты потрясающей праздничной выпечки...
Лидия Луцишина
!!!!!!!!
Лидия Луцишина Пасхальный кулич как с картинки! Секреты потрясающей праздничной выпечки...
Светлана
Елена Ледуховская

Поиск по блогу

Читать