Василиса предлагает Вам запомнить сайт «ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО»
Вы хотите запомнить сайт «ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Рецепты на каждый день!

Тайна брокколи: ты даже не догадываешься, сколько пользы выбросил в мусор

развернуть
полезные части брокколи
Мир давно говорит о полезных свойствах брокколи.
Эта капуста входит в меню многих диет и спортивного питания, а также одной из первых вводится в рацион младенцев.
Мало кто знает, что есть можно не только соцветия брокколи, но и другие части. В сегодняшней статье мы детально об этом расскажем.

Свойства брокколи

что такое брокколи
Ни для кого не секрет, что брокколи обладает лечебными свойствами. Это обусловлено большим количеством активных веществ, которые содержатся в ней. Они эффективно улучшают и восстанавливают общее состояние нашего организма.
брокколи в сковороде
К примеру, наличие калия в брокколи хорошо регулирует водный баланс организма, железо способствует быстрому образованию новых кровяных телец, а йод отлично поддерживает щитовидную железу и эндокринную систему.
запеченная брокколи
Всеми этими свойствами обладают соцветия брокколи, а вот стебли и листья мы чаще всего выбрасываем. Но есть несколько причин, чтобы изменить этой привычке.

Съедобные части брокколи

быстрое приготовление брокколи
В листьях и стеблях брокколи в несколько раз больше полезных веществ, чем в соцветиях. Наглядно это выглядит так: 30 граммов листьев брокколи содержит третью часть дневной нормы витамина А и почти половину суточной дозы витамина С.
брокколи на пару
В стеблях есть много сульфорафана — вещества, которое обладает противовоспалительными свойствами и препятствует разрушению клеток, предотвращая образование опухолей.

Как использовать стебель

диетическая брокколи
В отличие от соцветий он немного жестковат и покрыт кожицей, которую перед приготовлением обязательно нужно снять. У стебля брокколи сладковатый вкус, и он волокнистый.
Есть несколько советов для его приготовления:
Кожицу лучше счищать овощерезкой.
  1. Перед запеканием стебли взбрызгивайте маслом.
  2. Лучше всего готовить их на пару.
  3. Для рагу стебли режут соломкой и предварительно проваривают.
вареная брокколи
Блюда с ними отлично подойдут для тех, кто сидит на диете, потому что содержат мало калорий и много белка. Одно из таких — салат из стебля брокколи. Для его приготовления вам понадобится:
  • 1 головка брокколи;
  • 1 корень сельдерея;
  • 1 яблоко;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 небольших маринованных огурца.
брокколи и сельдерей
Все ингредиенты натрите на терку, чеснок пропустите через пресс. Из равных частей майонеза, сметаны и горчицы сделайте соус и заправьте салат. Специи добавьте по вкусу. Такая закуска отлично подойдет к любым мясным блюдам.

Как использовать листья

рецепты из листьев брокколи
Самые насыщенные и острые листья должны быть темно-зеленого цвета. Те ферменты, которые в них есть, способствуют нормализации обмена веществ в организме.
съедобные листья брокколи
Для того, чтобы убрать слишком резкий вкус, обдайте листья кипятком — они станут приемлемыми для любителей нежной салатной зелени. Также их используют для засаливания огурцов, тушат и добавляют в горячие блюда в качестве приправы.
приготовление листьев брокколи
Самый простой способ приготовить листья брокколи — протушить на сливочном масле в глубокой сковороде с мелко нарезанным луком и натертой морковью. По вкусу такое блюдо ничем не уступает аналогично приготовленному шпинату.
тушеные листья брокколи
Если вы прониклись статьей и решили купить несколько кочанов брокколи, попробуйте приготовить из них еще запеканку и лоранский пирог. Питайтесь с пользой для здоровья и делитесь с друзьями новыми рецептами!

Источник

Источник →

Опубликовано 03.12.2018 в 09:20
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Мария Новикова
Мария Новикова 3 декабря 18, в 17:48 Спасибо, вот про листья и не знала. Стебель всегда просто отваривала, клала в щи или на гарнир .При таких ценах жалко что-то выкидывать. Головку соцветия ежедневно добавляю в свежие салаты. Одного кочана , если экономненько ,хватает на неделю на семью из трех человек.
Совмещаю в разных пропорциях и сочетаниях с цветной и пекинской капустой, морковью, тыквой, яблоками, огурцами и помидорами.
Текст скрыт развернуть
3
Аурелия Запсенко
Аурелия Запсенко 3 декабря 18, в 21:06 Это что же за ГМО-кочан капусты, если его хватает на неделю семье из трёх человек?Фантастика какая-то.Хотелось бы фото рядом с чем-то,что можно сравнить в смысле размера: коробок спичек или авторучка.Футбольный мяч тоже подойдёт. Текст скрыт развернуть
-3
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2

Последние комментарии

Людмила Палкина (Белякова)
Татьяна Сухова
Сергей Четвертак
вячеслав федотов
meri Radionova
Верить.
meri Radionova Соседка покупает крахмал пакетами. Когда узнала, как она его использует, выделила целую полку!...
Ирина Лукеж (Кулешова)
Елена Киселёва
Калина Тодорук (калина винничук)
Людмила Палкина (Белякова)
Натуля Невская

Поиск по блогу

Читать